Recetas

Ingredientes (4 porciones)

• 4 lomos de salmón rosado fresco (180 g aprox. cada uno)

• 3 cdas. de manteca

• 1 diente de ajo picado fino

• 1 cda. de jugo de limón

• 1 cda. de perejil fresco picado

• 1 cda. de eneldo fresco picado (opcional)

• Sal y pimienta negra recién molida

• Vegetales para acompañar (ej: papines, zanahorias baby, zucchinis, morrones)

• Aceite de oliva extra virgen

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C.

2. Preparar la manteca de hierbas: en un bol pequeño, mezclar la manteca pomada con ajo, limón, perejil, eneldo, sal y pimienta.

3. Condimentar el salmón: colocar los lomos en una fuente para horno con papel manteca, pincelarlos con aceite de oliva y untar con la manteca de hierbas.

4. Preparar los vegetales: cortar en trozos, mezclar con aceite de oliva, sal, pimienta y disponer alrededor del salmón.

5. Hornear: cocinar durante 15–18 minutos hasta que el salmón esté jugoso pero bien cocido, y los vegetales dorados.

6. Servir: colocar un lomo de salmón con una porción de vegetales y decorar con rodajas de limón fresco.